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イタリア料理「ラ ベデュータ」
ご予約・お問い合わせ: 06-6105-5659

 

イタリア料理
ラ ベデュータ

イタリア料理「ラ ベデュータ」
由緒あるイタリアの邸宅を彷彿とさせる雰囲気の店内で、トラディッショナルな本場のイタリアンをご賞味ください。関西ならではの地元の食材や季節の旬の食材をふんだんに用いて、贅沢なアラカルトから豪華なフルコースまで、イタリア味覚の旅へとお連れいたします。

各地より厳選した和牛や新鮮な魚介類、契約農家から仕入れる野菜等、素材の味を最大限に引き出し、鮮度と質にこだわり抜いたお料理の数々。洗練された一皿一皿は、イタリアらしい鮮やかなカラーの美しさとともに、その味や香りと食感、オープンキッチンからのライブ感溢れるイタリア語で、まるで優れたアートのように五感に強いインパクトを残します。

「ラ ベデュータ」は、アメリカでもっとも著名で権威あるワイン専門誌『Wine Spectator』による、優れたワインリストを持つレストランを評価するアワードにて、2014年より4年連続で「アワードオブエクセレンス」を受賞いたしました。イタリアを中心に世界各国の希少なヴィンテージから人気のワイナリーのものまで、約3,000本のワインをご用意してお待ちしております。お好みをソムリエまでお気軽にお申し付けくださいませ。
  • ※新型コロナウィルス(COVID-19)の状況を鑑み、2020年4月16日(木)~6月30日(火)まで、臨時休業とさせて頂きます。

     

    営業時間

  • ランチ
  • 11:30-14:30(L.O.14:00)
  • ディナー
  • 17:30-22:00(L.O.21:30)

  • Italian Course Menu
伝統とモダンが融合した
料理を邸宅のような空間で
Chef Kazushi Komaji 「ル ドール」料理長 駒路 和司
 〈Profile〉
1989 年生まれ。大阪府岸和田市出身。 29 歳にして、セント レジス ホテル 大阪 フレンチビストロ「ル ドール」の料理長となる。 その才能はフレンチビストロの枠を超え、2020 年 1 月よりホテルメインダイニングのイタリア料理「ラ ベ デュータ」の料理長に抜擢。 フレンチキュイジーヌの歴史に影響を与えたイタリア料理を、フレンチで磨いた技法や知識を取り入れ ながら独自のセンスで表現する。 中でも肉料理やソースを得意とし、日本の魅力ある食材を日々探求し、積極的に使用している。 素材を活かしたバランスのとれた味には定評があり、すでに美食家のファンも多い。2016 年の「食の都・大阪グランプリ」でファイナリストの優秀賞を受賞。 イタリアのサンペレグリノ社主催、30 歳以下の若手料理人の世界一を決める国際料理コンクール「サ ンペレグリノ ヤングシェフ」にて、2018 年に続き、2019 年のセミファイナリストとして日本代表の 2 人、 8 カ国のアジア代表候補の 15 人に残った実力派。今後のその活躍に期待がかかっている。
2009 年 辻調理師専門学校 調理技術マネジメント学科 、2010 年 辻調グループ フランス校 卒業
2010 年 「ポール・ボキューズ」(フランス)
2010 年 「HAJIME」(大阪)
2012 年 セント レジス ホテル 大阪 フレンチビストロ「ル ドール」
2015 年 ザ・リッツ・カールトン大阪  「ラ ベ」
2016 年 セント レジス ホテル 大阪 「ル ドール」
2019 年 セント レジス ホテル 大阪 「ル ドール」料理長
2020 年 セント レジス ホテル 大阪 「ラ ベデュータ」料理長
 
Chef Kazushi Komaji