イタリア各地を巡るような美食体験

ヴェネト州

アドリア海に浮かぶ小さな島々からなる海上都市として知られる、州都ヴェネツィア。年に一度の祭典であるカーニバルや、壮麗な建築様式と豪華な装飾の宮殿を有するなど、美しく華やかな水の都です。アドリア海を中心として交易などで流通する多様なスパイスや魚介類、米を使った料理が多くあります。

エミリア＝ロマーニャ州

州都は、世界最古の大学、そしてルネサンス様式の建物や文化を有するボローニャ。イタリア北部に位置し、パルミジャーノ・レッジャーノ、バルサミコ酢やボローニャソーセージなどの産地で、ブドウや洋梨、桃など果物や野菜の栽培も盛んです。

リグーリア州

ジェノヴァを州都とし、イタリアの北西部に位置する地域です。地中海に面し、イタリア最大級の貿易港には豪華客船なども寄港します。一年中温暖な気候に恵まれており、豊かに実るバジルなどのハーブを用いたソースや、港町らしい多彩な魚介類を使った郷土料理が愉しめます。

ラツィオ州

首都ローマを有する、中央イタリアに位置する地域で、世界遺産コロッセオや古代の希少なモザイク画、古い劇場などが残る観光都市です。料理においては「アマトリチャーナ」や「カルボナーラ」、「カチョ・エ・ぺぺ」といった名物パスタが知られており、ヘーゼルナッツやそら豆などの豆類、イタリア名産のカルチョーフィ（アーティチョーク）などの野菜も料理によく使われます。