イタリア各地を巡るような美食体験

ピエモンテ州

トリノを州都とする、イタリア北西部に位置する州で、雄大なアルプス山脈を有しています。イタリア統一後の最初の首都であったトリノのサヴォイア家の王宮群や荘厳な大聖堂、最高級ワインを生む歴史ある雄大なブドウ畑、そして美しい湖やアルプスの自然に出会える場所です。
山岳地帯で育まれるチーズやバター、白トリュフやポルチーニ茸をはじめとする茸類やジビエなど豊かな食材に恵まれ、さらに名物のクラシカルなパスタ「タヤリン」、チョコレートを使った菓子文化、歴史あるワイナリーなど、食の魅力に溢れています。

ヴァッレ・ダオスタ州

州都アオスタを擁し、イタリアの北西部に位置する最も小さな州です。アルプスの峰々に抱かれ、国内最高峰のモンテ・ビアンコや名峰マッターホルンを望む壮大な自然が広がる山岳地帯です。古代ローマ時代の遺産や遺跡が旧市街地に息づき、中世の古城と城塞が点在しています。スイスやフランスに隣接し、多彩な文化交流の中で豊かな美食も育まれてきました。名産のフォンティーナチーズをはじめ、香草や野菜、ジビエを使った煮込み料理やスープなど、山岳の恵みを活かした郷土料理が親しまれています。

ロンバルディア州

ファッションやデザインの都として知られるミラノを州都とする、北イタリア地方に位置する州です。アルプスの麓には、優雅なコモ湖や数々のスキーリゾートが広がり、ヨーロッパ屈指のリゾート地として知られています。世界最大級のゴシック建築であるミラノの大聖堂・ドゥオーモやルネサンス建築群などの歴史的遺産を有しつつ、経済の中心地として革新を続ける、伝統と現代の活気が調和する地域です。
美食の伝統にも恵まれ、名産のチーズやバター、茸や栗、肉類などを使った料理が多彩に揃います。仔牛肉を詰めたラビオリ「カゾンチェッリ」や、とうもろこしを用いた素朴なポレンタ、香ばしい「ミラノ風カツレツ」など、この地ならではの味わいが訪れる人を魅了します。