奈良県「うし匠 俵本」こだわりの馬肉を使用したイタリア料理＆ペアリングワインディナー

奈良県・大和高田市に自社牧場を保有し、良質な黒毛和牛「みわ牛」を生産する「うし匠 俵本」。その長年の経験と技術を活かし、関西では珍しい、馬の自家飼育・加工を行っています。飼育に適した環境を整え、独自に配合した飼料を用い、一頭一頭大切に飼育された生産者こだわりの「みわ馬」と「みわ牛」を使用し、シェフ吉田 道昭が一日限りのディナーコースをご用意します。

生産者の俵本 美和氏も参加する本ディナーイベントでは、俵本氏がお勧めするスペインワインとのペアリングとともに、上品な甘みを持つ新鮮な「みわ馬」と、素材本来のコクが味わえる「みわ牛」を使った5品のコースをご堪能ください。